Definitivamente, comería tortilla de patatas a diario. Nunca me canso de este manjar sencillo con tres ingredientes (yo siempre con cebolla) que te puede llevar al delirio o al infierno.
Esta tortilla de patatas recibió el premio en el XV Campeonato de España a la Mejor tortilla de patatas del año 2022 celebrado en Alicante el pasado mes de septiembre, compartido con O´Pote de Betanzos (pincha aquí).
En la C/ Ciriaco Garrido, 14, 26003 Logroño, se encuentra este bar sencillo, con pinchos y raciones que prepara sólo 27 tortillas al día.
Carlos Olabuenaga es el que prepara la tortilla en el restaurante que tiene con su mujer Ana Rosa Lasheras.
Su receta parte de ingredientes de la mejor calidad: patata gallega variedad Quennebec de Xinzo de Limia, huevos gallegos siderales y cebolla.
Luego está la técnica y el cariño, por supuesto. La cebolla se poche durante tres horas y media y la patata, aparte, en aceite arbequina durante 50 minutos.
Quizás me pareció un poco aceitosa, pero el sabor era sublime. Si lo quieres, te dan un recipiente para poner picante.
Sólo probamos la tortilla en forma de pincho a 2,90 € cada uno. Muy razonable pues cada uno era grandote.
Creo que la visita está absolutamente justificada. ¡Enhorabuena Carlos y Ana Rosa!
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