La cocina asturiana siempre es una baza segura. El producto que se utiliza en sus fogones y las preparaciones de las guisanderas siempre hacen que te sientas satisfecha.
Estos restaurantes pertenecen a un grupo con varios locales en Madrid, todos ellos con el mismo nombre. Esta vez la comida fue en el situado en Chamberí, en la C/ Guzmán el Bueno, 40, 28015 Madrid.
El local tiene terraza, pero nos acomodamos en el interior.
Nos sirvieron unas patatas revolcones con chistorra que anticipaban una buena comida:
La ensalada templada de Cabrales y manzana caramelizada a la sidra fue nuestro comienzo. La mezcla del sabor dulce de la manzana con el picor del queso azul nos sorprendió gratamente.
Luego pedimos unas Verdinas de Cangas guisadas con chipirones que estaban de escándalo.
Compartimos un Cachopo asturiano con queso y jamón ibérico que sirvieron con patatas y pimientos de Padrón.
De postre se me antojaron las filloas, que no me convencieron pues la crema pastelera no estaba muy fina:
Menos mal que el arroz con leche quemado estaba impresionante. De los mejores que he probado nunca, con una textura cremosa, trabada y un punto de dulzor exacto.
Una maravilla de comida.
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