Está muy bien tener una buena panadería cerca, aunque también es una tentación difícil de superar.
En la C/ Los Urquiza, 17, Ciudad Lineal, 28017 Madrid, en un local que es una nave gigante con techos altísimos y ventanas al techo como lucernarios y mucha luz natural, se ubica este singular lugar.
Nos acercamos temprano a desayunar un grupo grande con muchos jóvenes.
El horario es sólo de mañana, no en vano, los panaderos hornean antes del amanecer. Están abiertos de 9:00-15:00 h de martes a sábado.
Tras esperar un buen rato, aunque con olor a pan recién horneado y café de La Marzocco, pedimos y nos sentamos en taburetes en torno a una mesa grande de mármol.
Te atienden magníficamente y puedes observar el trajín del obrador y de la cocina vista en la que elaboran sus platos.
Como la fila se monta tras la vitrina-mostrador con sus propuestas, vas viendo todo lo que hay y empiezas a salivar.
Salado como focaccias, sandwiches mixtos, huevos poché en tostadas con o sin aguacate...
¡Mirad qué surtido!
Y de dulce, es el delirio completo. Los croissants se elevan desde el clásico hasta los especiales con pistacho, almendras...
Tienen el más famoso bollo bretón llamado Kouign Ammand (que sale también en la película de Amélie), muy difícil de encontrar en Madrid.
Y otras piezas icónicas como el Cinammon roll, el bollo suizo relleno de café, tartas Tatin y de chocolate...
El café está buenísimo y te lo ponen en varios formatos.
Probamos unas cuantas piezas y salados, disfrutando como niños.
Este bollo suizo relleno de café era delicioso:
El sandwich mixto bikini estaba supremo:
Y la tostada de panes variados con huevo poché y mantequilla, una fantasía:
Y, al salir, tras una larga fila de espera, nos quedamos charlando. Entonces, ocurrió algo mágico. Un joven de reparto a la pastelería madre en Chamberí, al ver las camisetas del Atlético por el derbi, nos regaló dos berlinesas de chcolate rellenas de crema de vainilla.
¡Vaya detallazo que nos siguió alegrando el día! Habrá que ir más veces para probar todas sus especialidades.
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