Realmente la idea es magnífica. Partir de un local enorme con una funcionalidad como horno, bakery y desayunos y transformarlo por las tardes en un restaurante a media luz con pizzas deliciosas.
En Alma Nomad Fabric en la C/ Los Urquiza, 17, Ciudad Lineal 28017 Madrid está este local magnífico del que ya os hablé en otra entrada (pincha aquí)
Como nos gustó tanto, quisimos ir a probar su formato tarde-noche con la oferta de pizzas de su obrador.
Fuimos un sábado a las 19:30 h pues estaba todo ya reservado.
El espacio baja sus luces, enciende velas, pone música más suave y te prepara para disfrutar.
Nos acomodaron en una mesa comunal. Nos atendió una argentina encantadora que nos ofreció una cerveza artesana de la Caníbal para empezar.
Luego vinieron, sin prisa, las pizzas con masa de fermentación lenta.
No podía faltar la Margarita ( 12 €) con tomate San Marzano, queso mozzarella fior di latte y albahaca:
Y otra , esta vez era una pizza blanca (sin tomate) de Setas con papada ibérica, setas maitake, crema de boletus y Comté (18,50 € ):
Quizás la única pega es que vino un pelín quemada en los bordes.
Terminamos con un tiramisú artesano (7 €) que estaba muy rico, aunque muy suave.
Un lugar realmente encantador en nuestro barrio.
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