Nada más traspasar el umbral de este espacio singular, gitano y acogedor situado en la Plaza de las Salesas, 8, 28004 Madrid, te trasladas a una caravana de titiriteros.
Abierto hace escasos meses en la zona más chic de la capital, la zona de Salesas, es un lugar imperdible si te gusta probar platos nuevos inmersa en un estilismo cuidado con una luz increíble.
En su hermosos interior te encuentras una barra elegante con una coctelería efectista, la de Angelita y Amarguería.
La cocina de Maximiliano Rossi aboga por lo orgánico y vegetariano, con raíces argentinas, italianas y árabes.
Sentadas en sus preciosas sillas con respaldo de pandereta pudimos probar su propuesta una noche de sábado con el local abarrotado, pero a la vez en un ambiente relajado sin ruidos, sólo música.
El Saam coreano de paté de almendras es una de sus especialidades, envuelto en hoja de shiso había paté de almendras con salsa de tamarindo 5 € unidad). Estaba muy sabroso:
Yo probé la Milanesa de berenjena, una deliciosa berenjena rellena de provolone y Grana Padano con passata de tomate (20 €):
Mi amiga comió los Sorrentinos rellenos de ricotta y espinacas (22 €), con inspiración porteña:
No tomamos postre, así que, habrá que ir en otra ocasión a probar otras cosas de su carta corta pero prometedora.
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