"Respect the pizza", este es el lema de esta cadena de pizza artesana que comenzó su andadura en Barcelona.
Un concepto joven, un poco canalla en sus locales muy cuidados en su decoración con guiños a artistas urbanos, graffitis en sus paredes, sillas descasadas, colores rojos...
Situado en la C/ Serrano, 85, 28006 Madrid, hay una terraza exterior y un local enorme donde degustar unas pizzas sublimes.
Tienen muchas variedades de pizzas desde las rojas, las blancas (sin tomate), las de autor y las vegetarianas.
Nosotros probamos la premiada Jerry Tomato (orégano, albahaca, tomillo, burrata, cherry rojo, cebolleta, cebolla encurtida y ajo) exquisita:
También siempre pedimos una Margarita DOP que nos sirve de control para comprobar la masa y el buen trabajo de una simplicidad pasmosa:
Y luego cayeron la Carbonara y la de Setas. Exquisitas todas.
Se nota la masa fermentada durante 72 h para darle una textura crujiente pero perfecta, los ingredientes de primera calidad y el cariño con que elaboran sus pizzas.
El servicio es muy amable y agradable.
Mis fotos consabidas de los baños, muy oscuros, tendencia que no acabo de entender que usan últimamente en muchos locales.
PD: Cerrada a finales de 2023/principios de 2024. Imagino que la ubicación del local hace que el alquiler sea insostenible. Una lástima.
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