Cuando un plato como la pizza se elabora con cariño, con los mejores ingredientes y con el añadido de una masa fermentada durante 72 horas para conseguir la mejor textura, el resultado no puede ser sino excelente.
De hecho, su pizza Jerry Tometo recibió el premio a la Mejor Pizza de España 2021. Completamente merecido.
Nos acercamos, previa reserva pues está siempre "petao", al local de Chamberí, en la C/ Santa Engracia, 4, 28010 Madrid.
En una mesita al lado de la puerta nos pusieron, un poco incómodos con el paso de la gente, pero se compensó con lo que vino a continuación.
Lxs camarerxs son majísimos y están al tanto de todo. Observan la mesa para que no falte nada, se acercan a preguntar... Muy raro hoy en día.
Pedimos unas Patatas Fritas "La santa" (7 €) para ir haciendo boca con una copa de vino blanco.
Estaban muy ricas. Parecía que estaban hechas al horno al ser como sufladas, pero nos dijeron que estaban fritas, con dos salsas, tomate y mayonesa tipo ali-oli:
Luego compartimos la deliciosísima Jerry Tomato, una pizza roja (sin mozzarella) con burrata, cherry, cherry amarillo en la base, cebolla tierna, cebolla encurtida, ajo, tomillo, orégano, albahaca, sal y pimienta (14,5€):
Estaba de delirio. La combinación es asombrosa y la masa es una pasada.
Para rematar tan suculenta comida preguntamos por el postre más rico y nos recomendaron el tiramisú (7€). Estaba muy rico, pero a mi gusto le faltaba que los bizcochos estuvieran más empapados en café.
Conclusión: una magnífica pizzería con ambiente joven y desenfadado, música alta y pizzas aún más altas. Regresaremos para ir probando otros tipos.
Precio: 21 € por persona con vino por copas (un poco pequeñas) y cerveza.
Gracias por la recomendación a mi compañero Edu.
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