Me pasa, con más frecuencia de la que desearía, que voy a sitios o como en restaurantes y, por las circunstancias, no publico en breve esa reseña.
Luego, me saltan las fotos en el móvil (hace un año me pone... o dos) y recuerdo ese lugar, e incluso, retorno a revivir la experiencia.
Eso ocurrió con Mo de Movimiento, ubicado en la C/ Espronceda, 34, 28003 Madrid, en el lugar en el que se encontraba el antiguo teatro Espronceda.
En el enorme local han utilizado un concepto innovador y sostenible. Un horno de piedra para las pizzas y panes, un obrador de amasado y fermentación, un patio en el antiguo escenario con naranjos y lechugas hidropónicas cultivadas...
El reciclaje de elementos, como las sillas hechas de las antiguas butacas del teatro, la refrigeración del local con super-botijos gigantescos colgados del techo y las mesas de tablero con piedra, hacen de éste un local tan amigable y confortable que querrás convertirlo en un clásico.
Fui allí con mis queridas amigas de la infancia del colegio en 2021 y olvidé hacer la entrada.
Entonces pedimos el hummus de remolacha asada en Josper. En esa primera visita me encantaron sus pizzas y la tarta de queso.
Ahora, de chiripa, regresé a comer allí a deshora y sin reserva. Los vinos son ecológicos y biodinámicos:
Nos recibieron con un regalo de Focaccia de ajo y romero, buenísima con una fermentación de 48 horas.
Ahora, pedimos unas setas en carbonara deliciosísimas con setas de cardo, shitaeke y maitake de cultivo ecológico, huevo fresco de gallina y queso manchego(12,50 €):
Y una Pizza de espárragos con crema de espárragos, guanciale y queso Galmesano que estaba de vicio(15,50 €):
Por supuesto, no faltó la exquisita y fluida tarta de queso galmesano de Arzúa y queso de la quesería Cantagrullas (7€):
En este caso, acompañadas por un aromático café:
No os perdáis una visita al baño para observar ese lavabo en estanque de piedra que es muy bonito:
El precio: unos 25-30 € por persona, según tomes vino o no y postres.
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