Trinacria es el nombre que recibía en griego la isla de Sicilia por su forma triangular. También la cabeza de la Górgona formada por pelos que eran serpientes, tenían tres piernas flexionadas a la altura de las rodillas cuyo significado son los tres extremos o promontorios de la isla.
Aunque nunca he ido a Sicilia (aunque no me faltan ganas) en este establecimiento de la C/Clara del Rey, 14, 28002 Madrid, puedes recrear los sabores sicilianos a través de sus ingredientes característicos.
También tienen otro local en la C/López de Hoyos, 182.
En la planta de arriba tienen el horno atendido por un siciliano y un argentino y una amplia barra. hay varias mesas con taburetes altos y allí es donde nos sentamos. También tienen una planta baja con mesas.
Pasamos a probar sus pizzas, pero como últimamente no cenamos apenas, compartimos una para los dos.
Con una cerveza Alhambra y una copa de vino siciliano Paccamora y un aperitivo comenzamos:
Luego comimos la pizza Trendy (13,80 €) que aparte de una masa exquisita fermentada con toques de harina de centeno y de cebada llevaba panceta, tomates cherry y salsa de pesto. Una auténtica delicia:
También quisimos probar el postre siciliano por excelencia, en Cannolo (5,80€), una masa de bizcocho duro, enrollada sobre sí misma y rellena de crema de queso ricotta y con pistachos. ¡Una auténtica delicia!
Cenamos genial y, además, los camareros fueron amabilísimos, contándonos todas las respuestas a nuestras preguntas con todo detalle.
El precio muy ajustado: 24,60€ pagamos por la cena. ¡Repetiremos e iremos al local de López de Hoyos!
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