Las Alcachofas De El Pimiento Verde En Madrid

¿Puede un solo plato justificar la visita a un restaurante? Rotundamente, sí.

El pimiento verde es un restaurante vasco que cuenta con tres locales en Madrid. El que yo visito es el de la C/Príncipe de Vergara, 60, en el barrio de Salamanca.

A mi padre le encantaba este restaurante y sus jugosas, tiernas y a la vez crujientes y doradas flores de alcachofa, sólo a la plancha con unas escamas de sal, eran el plato que siempre pedía.

El otro día terminé tomando allí un tentempié sentada en su barra. Podéis ver que la tortilla estaba recién hecha, pero además de las alcachofas (14,9 la ración, aunque pedimos media), comimos unas croquetas variadas:

Estaban riquísimas y eran de Chipirones, txangurro y bacalao (11,9 euros las seis unidades)

El local es muy agradable y coqueto, con una tapicería de pata de gallo en sus asientos muy chula.

Muy recomendable si os gustan las verduras. También tienen pescados y carnes para que disfrutes de una estupenda comilona al estilo vasco.

Aquí tenéis su panaché de verduras de la huerta, delirante.

Su tortilla de bacalao:

Y de nuevo sus alcachofas, en ración entera, y comidas en el comedor:

Un imprescindible en Madrid.