No conocía el nombre de Nico Reyes pero sí su cocina. Y es que, el chef caraqueño criado en Santander, trabajó durante catorce años en el grupo Cañadío desde su apertura en Madrid.
Ahora ha cumplido su sueño de tener local propio y lo ha hecho con su apuesta por lo que más domina: el recetario clásico español con toques internacionales.
En la lujosa C/Serrano, 118, Salamanca, 28006 Madrid, ha ubicado su restaurante con un estilo y decoración parecidos a los de otros restaurantes del grupo del que procedía.
Colores granates, verdes y dorados con cubiertos en cuadros, sillas de tapicería con un estilo burgués muy acorde con la zona en la que se ubica.
Nosotros fuimos a probar su tortilla en el desayuno, la perfecta del Cañadío, que ya conocemos sus fieles.
Se sirve en todos los turnos del restaurante pues preparan más de veinte al día.
He leído que se prepara con una base del preparado de Findus congelado de patatas y cebollas pochadas en aceite de girasol. ¿Será eso cierto?
Nos supo muy rica, correcta. Quizás un poco sosa, a mi gusto, pero cremosa.
Nuestro desayuno sólo constaba del pincho, con su buen pan. Nos sirvieron unos trocitos de fruta fresca (al estilo de La Pr1mera) con el café.
Como cortesía de la casa nos trajeron un trocito de la tarta de queso, quizás necesitada de un punto menos de cocción.
Habrá que pasarse a probar su carta pues tienen platos muy apetecibles y reconocibles.
Sus baños con espejos en diferentes disposiciones.
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