Un cuarto de siglo lleva Pablo Di Giacomo y su cuadrilla instalados en el segoviano pueblo de Valsaín y ofreciendo su casera y deliciosa cocina argentina.
En la plaza de Valsaín, 12, 40109 Valsaín, Segovia, se encuentra este comedor amable y acogedor donde probar la mayor variedad de empanadas que yo vi.
Hacía muchos años que no íbamos. Es cierto que corrió el rumor de cierre durante un tiempo, pero fue mala propaganda por ser el lugar en el que se reunían los fundadores de Podemos y donde se gestó la creación del partido morado.
En 2001 Pablo comenzó la andadura del restaurante, llamado entonces "El tío Pepe" y allí se reunían profesores y alumnos de la universidad Complutense de Madrid pues Juan Carlos Monedero y Ariel Jerez tenían vivienda en el pueblo.
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Fuimos a comer un sábado y tenía sus comedores abarrotados. Por eso es mejor reservar.
Pablo nos recibió con suma amabilidad y nos recomendó platos de la extensa carta.
No podéis dejar de pedir sus míticas empanadas de una variedad inmensa. Va a resultar difícil elegir entre los 30 tipos de empanadillas caseras.
Nosotros escogimos de Carne con limón y hierbabuena, de calabaza con queso y de sobrasada con queso brie.
La masa estaba increíble y muy bien de relleno (3,90 € cada unidad).
Yo me antojé de mollejas de ternera con pimientos verdes y cebolla morada. Nos consiguió Pablo media ración pues pensaba que se había acabado.
No se puede ir a un argentino sin probar la carne. Por eso nos decidimos por la Milanesa con pesto, rúcula, queso y nueces con las patatas con ajo y perejil:
Y el increíble Bife de carne argentina poco hecho, como nos gusta.
Estaba todo de cine. Acompañamos con vino argentino para no desentonar.
Quisimos terminar con dos postres con el café.
La mítica crepe de dulce de leche y la tarta de queso con frutos del bosque (a la antigua usanza).
Una velada fabulosa contando con la arrolladora simpatía de Pablo que se acercaba en algunos momentos trufando con chistes o anécdotas la comida.
Muy recomendable la visita.
Puedes darte luego un paseo por el pueblo y observar las ruinas del antiguo Palacio Real.
Nos pilló un chaparrón y pudimos ver incluso el perfecto arco iris.
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