La Raquetista O Los Torreznos De Delirio En Retiro


En una de las zonas más agitadas del panorama gastro-tabernero madrileño, cerquita del parque de Retiro, se encuentra este restaurante/taberna al que hay que acudir de forma inexcusable.

La raquetista abrió sus puertas a finales de 2015 en la C/ Doctor Castelo, 19. Javier Aparicio es el alma máter de este proyecto (junto a su hermano Paco).

Aún a la espera de acercarnos a comer en la pequeña sala interior, nos acercamos a catar sus famosos torreznos.


Tras un aperitivo de unos huevos rellenos de atún, clásicos y deliciosos, pedimos la ración de torreznos (6,5 euros y lleva seis piezas).


Como tengo familia segoviana, soy muy aficionada a los torreznos de José María, así que mis expectativas en cuanto a este manjar hecho con la panceta de cerdo frita despacito, hasta llegar a un punto de crujiente adecuado, son muy elevadas.

Pues no me defraudó. Muy al contrario, creo que son los más ricos que he probado. Su envoltura crujiente guarda un interior tierno y suave. Enhorabuena a la Raquetista por hacer del torrezno una obra de arte!!


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