Es un placer descubrir lugares nuevos en Madrid (u otras ciudades) y no sabes si pasar el soplo para que no se desvirtúe su encanto.
En la C/ Caramuel, 19, 28011 Madrid, en el distrito de Latina, al otro lado del río (Manzanares) y llamado ahora el Brooklyn madrileño, se ubica este local pequeño pero lleno de encanto.
Ellos se definen como Neotaberna Castiza con cocina ininterrumpida. Paco Morales es el alma de este proyecto que combina cocina madrileña fusionada con Asia, cerveza artesana, vermut y flamenco que busca conseguir un gozo para la clientela.
El local es pequeño y alargado, con una larga barra de zinc con cocina vista, azulejos rojos y aires castizos.
Su pasión por la cerveza (visible hasta en los postres como el Birramisú que reinventa el Tiramisú) hace que la puedas maridar con sus platos.
Comenzamos con un vermut para abrir boca: uno más amargo (Myrrha) y otro más dulce (Cruz Conde con uva PX).
La Ensaladilla rusa especiada con comino, anís, pimienta de Sichuan... coronada con un huevo frito y servida con boquerones en vinagre (13,50 €) fue finalista en 2023 a la Mejor Ensaladilla de Madrid.
Es un imprescindible de la casa. ¡No os la perdáis!
Pedimos media ración de sus Torreznos fritos con salsa satay y cacahuetes (9,50 €) al más puro estilo thai. Nos fliparon.
El Trikini mixto trufado con mousse de pato (8,90 €) era un triple sandwich con jamón y queso y otra capa de mousse de pato.
Súper jugoso:
Las albóndigas camboyanas (16,90 €) guisadas con curry de tomate, cebolleta y cilantro al estilo de Álex Zurdo de Kitchen 154, fueron nuestra última elección. Por supuesto, con pan para pringar.
Nuestro camarero sevillano era amabilísimo y nos explicaba cada plato con pasión.
Lógicamente sólo cabía una opción para compartir entre los dos un postre: el birramisú en el que se sustituye el café y el amaretto del tiramisú por cerveza negra. (7,5 €)
Una magnífica comida en en lugar al que queremos regresar para gozar.
PD: los baños no pueden ser más castizos.
Me recordaba más a un local de Barcelona que de Madrid.
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