El croissant es un tipo de repostería creada en Viena pero que se ha popularizado como el bollo más emblemático de Francia.
En la C/ Doña Urraca, 15, Latina, 28011 Madrid y en C/ Martín de Vargas, se localiza este obrador de pan y bollería que se ha hecho muy famoso por los croissants con forma esférica.
Allí nos dirigimos a comprar sus productos para hacer la degustación en casa.
Es un obrador artesanal con panes de masa madre que también utilizan para elaborar pizzas.
El italiano Doménico Rosso y otros maestros panaderos amasan, fermentan y hornean masas con un verdadero oficio.
Comenzaron en 2019 en el Mercado de Tirso de Molina.
En octubre de 2023 recibieron el premio Mención de honor en la categoría "Mejor Puesto de Mercado" de la revista Metrópoli de El Mundo.
En 2025 recibieron el premio "Mejor Roscón Artesano" de Gastroactitud.
Cuesta elegir pues tienen una variedad enorme de pasteles, bollos, panes...
Compramos pizza al taglio de tres tipos y estaba absolutamente deliciosa.
No sabría decir cuál era la más rica:
La palmera de chocolate no podía faltar, deliciosa:
junto con los croissants esféricos, cuyo interior alveolado y relleno podéis ver aquí:
El croissant con pistacho relleno:
Y esta original pieza con forma de árbol de Navidad:
Y una especie de napolitana rellena de crema absolutamente delicada.
Todo estaba buenísimo. El fermentado de las masas de pan se notaba por la buena digestión de los productos.
Tendremos que regresar para ir probando otras opciones pues todas tenían una pinta increíble.
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