Hace ya muchos años que visito esta maravillosa pastelería-confitería en la que elaboran una bollería de lujo y unos pasteles al más puro estilo pastelero francés.
El alma de este obrador es el gran Ricardo Vélez que hace de la pastelería un arte. Si te apasiona el chocolate deberías visitar este templo.
La tienda se encuentra en la C/Alcalá, 77, 28002 Madrid, justo enfrente del parque del Retiro.
Son quizás sus macarons los más exquisitos de todo Madrid y su tamaño no es testimonial como otros que te ponen por ahí...
Sus eclairs -o relámpagos como aquí llamamos a esos palos de pasta choux rellenos de cremas varias- son impecables:
Este último eclair es la versión de San Valentín de 2023, una preciosidad, como podéis ver y una delicia casi de delirio (8€ la pieza):
Lo que más le gusta a mi marido y que no se encuentra fácilmente en Madrid es una especialidad bretona: el kouign amann. Lo probamos en Bretaña y nos enamoró su sabor a mantequilla salada con un toque de caramelo.
No puedo evitar subiros esta foto de 2005 en la que aparecen mis chicos a la puerta de una confitería típica bretona.
Sólo preparan unos pocos al día y hay que madrugar para ir a comprarlos, pero es un placer cuando llegas y queda alguno todavía...
Tengo una foto de los que elaboran en su obrador, mirad qué ricura:
En fin, un lugar imperdible si sois golosos empedernidos. Seguro que satisface todas vuestras necesidades dulceiras...
Una de las últimas creaciones de croissant de chocolate relleno de chocolate: orgásmico!!
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| Maravillosa colección de trufas de sabores |
Una de las últimas creaciones de croissant de chocolate relleno de chocolate: orgásmico!!
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