Es una idea fabulosa la de presentar una gran oferta de pequeños platos para así poder probar diferentes sabores y texturas, calientes y frías de carnes, pescados, verduras o un mix de ellas.
Ese es el espíritu de 80 GRADOS, platillos de inspiración tradicional con toques modernos y cocinados a baja temperatura para mantener las mejores condiciones de los alimentos.
Fuimos al local de la C/Manuela Malasaña, 10 y salimos encantados de la experiencia.
Éramos 8 personas y pedimos los dos entrantes para compartir que tienen en carta al centro de la mesa y otros dos platillos cada uno.
Al centro iban los Fingers chips de pollo con salsa de mostaza y miel y las Patatas bravas a su manera:
Fueron saliendo todos los platillos a la vez, pues el servicio es muy ágil. Llegó su famoso Salmorejo con helado de parmesano y jamón ibérico:
El deliciosísimo Huevo trufado, patatas y jamón (el huevo pochado a baja temperatura me entusiasma), con una presentación en un bol con forma de huevo cascado precioso:
El Tartar de salmón con crema de aguacate y gazpacho de mango y el otro crudo Steak tartar con helado de mostaza (para mi gusto le sobraban tantos "gusanitos"):
La Tosta de Hojaldre, ragout de champiñones y jamón ibérico y las Empanadillas de langostinos al curry con ketchup de cereza estaban muy ricas:
También se pidió el Bocadillo crujiente de calamares en pan de cristal, el Cochinillo confitado con papel de patata y las Croquetas de boletus:
Pero, sin duda, lo que más me gustó fue el Mollete al vapor planchado relleno de secreto ibérico:
Tras el despliegue de salados, probando y compartiendo, nos lanzamos a los postres. Al ser tantas personas pudimos pedir los cinco postres y elegir el más rico a nuestro gusto.
El Tiramisú desestructurado y la tarta de queso con sorbete de frutos rojos:
El blanco limón y la galleta Oreo con helado de caramelo:
Y un inclasificable postre llamado Leche con galletas y chocolate, que me pareció muy insulso...
En conclusión: un lugar muy desenfadado para quedar con amigos y probar muchas cosas, todas ellas muy correctas (aunque unas más flojas que otras, ya sabéis para gustos los colores) y con un precio muy ajustado. Los platillos oscilan entre los 2,2 euros de las croquetas a los 4,90 de los más caros.
Recomendable 100%. Yo desde luego volveré a probar los platillos que me faltaron... jajaja
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