Páginas vistas en total

sábado, 9 de noviembre de 2019

Las Originales Croquetas de La Croquetta En Madrid


Estas bolitas o bastoncillos gruesos de bechamel con diversos rellenos son un inventazo. ¡Si no existieran habría que inventarlas!

Hablando de inventos: su nombre procede del francés croquette que significa "crujientita" y es que Francia es el país oriundo de este manjar del que no podemos comer sólo una.

viernes, 25 de octubre de 2019

La Caña De Gonzalo O El Bar De Pinchos De La Alameda De Osuna (Madrid)


Me encanta esta taberna con terraza que siempre está repleta de parroquianos en el barrio madrileño de la Alameda de Osuna. 

En la Avda de Logroño, 205, 28042 Madrid, puedes tomarte algo  de picoteo, comer o cenar acom pañado de unas cañas o de vinos servidos por copas.

domingo, 13 de octubre de 2019

La Bola O La Taberna Castiza Del Cocido Desde 1870


Este emblemático plato de la cocina madrileña consta de carnes diversas cocidas con garbanzos y  verduras durante un tiempo prolongado. Es un plato de invierno y que, antaño, era el alimento de las clases más desfavorecidas.

Su origen se remonta al siglo de Oro español (desde el s. XV con el descubrimiento de América hasta finales del s. XVI) con su precursora Olla podrida manchega, aunque no se le dio el calificativo de "madrileño" hasta el siglo XVII. En el siglo XIX, con la apertura de los nuevos restaurantes a los que acudía la emergente burguesía y los cortesanos, se populariza este humilde plato.

lunes, 7 de octubre de 2019

Pez Tortilla O Las Tortillas Más Canallas De Madrid



Cuidado que a los españoles nos gusta la tortilla de patatas! No conozco a nadie al que no le guste. Puede haber discusiones en torno al hecho de que lleve o no cebolla o del grado de cuajado del huevo, pero sobre gustos no hay disputa y cada uno tiene sus preferencias.

En esta casa, con tres ubicaciones ya, se puede disfrutar de la tortilla de patatas reinventada con otros tropezones. Hay varias donde elegir, aunque todas están, en general poco cuajadas.

domingo, 6 de octubre de 2019

The Patissier Helados O La Alta Heladería Del Chef Del Cacao En Madrid


Todo lo que pasa por las manos del excelso confitero y repostero Ricardo Vélez, alias, Chef del cacao, se convierte en oro (dulce).

Comenzó su aventura heladera con una pop-up store (tienda no permanente) en la C/Columela (donde hace los cursos de Repostería a los que tenido la suerte de asistir en una ocasión y donde también vende productos temporales de estacionalidad). En este local y sólo durante los meses más cálidos, ofrecía helados basados en sus famosos y deliciosos postres.

sábado, 5 de octubre de 2019

La Retasca O La Mucho Más Que Tasca En Bulbiza (Madrid)


En la emergente zona de Ibiza, bautizada como #bulbiza, están dando mucho que hablar los nuevos locales que están abriendo desde hace escasos meses.

En el antiguo local de Taberna Pedraza (pincha aquí para leer la reseña) ahora se ha instalado La Retasca, donde Juanjo López, si, si, el de la Tasquita de Enfrente y El porrón Canalla, ha recreado la nueva tasca castiza con productazos y clásicos del tapeo.

lunes, 16 de septiembre de 2019

Pinsa Pizza O Las Pizzas Romanas En Madrid


Como te cuentan en su web (pincha aquí), la pinsa es un tipo de pizza originaria de Roma con miles de años de antigüedad. En el puerto de Ostia Antica (Roma marítima), los panaderos de la época preparaban una masa de pan con forma ovalada en horno de piedra.

La peculiaridad, además de su forma, era su ligereza. Se trataba de una masa más alta pues llevaba una fermentación previa de unas 72 horas (tres días) y al hornearla crecía más.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...