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domingo, 21 de enero de 2018

Charlie Champagne O La Canalla Alta Cocina En Madrid


Aquí está Carlos Durán (o Charlie Champagne) preparándonos el maravilloso postre Pink Panter o Pantera Rosa. He querido comenzar la entrada con el artífice de esta cocina canalla, imaginativa y deliciosa, que prepara en su local cercano al viaducto madrileño, en la C/Segovia, 17.

Ha sido capitán de la Selección Española de Cocina (nuestra camiseta roja en el mundo de la cocina) en 2013 y hoy es su Director. También atesora un montón de premios nacionales e internacionales y ha sido jurado del Bocuse D´Or recientemente.

sábado, 20 de enero de 2018

Los Tacos Nº 1: Los Auténticos Tacos Mexicanos En NYC


Mi hijo Nacho es un enamorado del queso y vio en España un video en YouTube sobre unos tacos que en lugar de estar hechos con tortillas de trigo o maíz estaban hechos con queso.

Guardó el video y no volvió a recordarlo, pero la casualidad hizo que pasáramos por uno de sus locales, el de Times Squere, en concreto  229 West 43rd St. New York 10036 y claro, recordó de inmediato esos tacos y fuimos a cenar allí.

miércoles, 10 de enero de 2018

Galerie De Cafe: Un Trocito De París En TriBeCa (Nueva York)


Es maravilloso pasear por las calles de Nueva York dejándote llevar y encontrar lugares con tanto encanto como este café con aires parisinos.

Realmente, el encantador camarero (o dueño) que nos atendió era francés y eso se notaba en todos los detalles como la decoración, el menaje, las sillas Thonet de rejilla...

sábado, 6 de enero de 2018

Tick Tock Diner O El Café Típico Americano De Las Películas En Nueva York


Se llaman Diner en USA a los restaurantes, inicialmente prefabricados, que sirven comida norteamericana principalmente y tienen un amplio horario desde el desayuno temprano hasta altas horas de la noche.

El Tick Tock diner es un local (no prefabricado) situado en la 8th avenida con la calle 34th neoyorquina que permanece siempre abierto. Si, habéis oído bien: está abierto las veinticuatro horas del día.

viernes, 5 de enero de 2018

5 Napkin Burger En Hell´s Kitchen (Nueva York)


Por recomendación de mi hermana Meli, que a su vez recibió el soplo de Carlos Gómez (Charlines), que vivió en NYC dos años, nos dirigimos a probar sus famosas hamburguesas.

Tienen cuatro locales en Nueva York, pero nosotros fuimos al de 630 9th Avenue, en pleno Hell´s Kitchen.


miércoles, 3 de enero de 2018

Las Croquetas De La Gamella En Retiro (Madrid)


Confieso que soy una adicta a las croquetas. Me gustan de todos los rellenos posibles. Adoro las de mi madre Concha, que para mi son las mejores del mundo (las hace de jamón, de langostinos, de morcilla, de pollo...), como no podía ser de otra manera.

Aún así, me encanta probarlas en todos los sitios. Si están más bien blanditas, mejor. No soporto los mazacotes de bechamel ni el exceso de pan rallado. Muchas personas creen que es algo fácil de elaborar, pero nada más lejos de la realidad. Hacer una buena croqueta es un arte.

jueves, 28 de diciembre de 2017

Hale And Hearty Soups O Las Sopas Que Entonan En Nueva York


Con la ola de frío que sufrimos en Nueva York (hacía casi un siglo que no tenían temperaturas tan bajas en Navidad), teníamos que calentar el cuerpo de alguna manera.

Los americanos están siempre a la vanguardia de nuevas tendencias y sus ideas suelen ser muy originales. Así me pareció el local en el que dispensan sopas de todo tipo y en varios tamaños para comer o cenar.

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