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lunes, 16 de septiembre de 2019

Pinsa Pizza O Las Pizzas Romanas En Madrid


Como te cuentan en su web (pincha aquí), la pinsa es un tipo de pizza originaria de Roma con miles de años de antigüedad. En el puerto de Ostia Antica (Roma marítima), los panaderos de la época preparaban una masa de pan con forma ovalada en horno de piedra.

La peculiaridad, además de su forma, era su ligereza. Se trataba de una masa más alta pues llevaba una fermentación previa de unas 72 horas (tres días) y al hornearla crecía más.

lunes, 9 de septiembre de 2019

El Nacional O El Multiespacio Gastronómico De Barcelona


Por casualidad, paseando por el gran Paseo de Gracia barcelonés, nos topamos con este edificio que nos llamó poderosamente la atención.

Está a la altura del número 24 del Passeig de Gràcia, entrando por un callejón. Parece una estación de tren o un gran mercado y tiene un encanto extraordinario.

sábado, 10 de agosto de 2019

Casa De Tapes Cañota O Las Súper Tapas De Barcelona


¿Quién se resiste a una buenas tapas acompañadas de cerveza bien fría o un vino? La tradición del tapeo está muy arraigada en España, y Barcelona, la ciudad española más visitada, aprovecha esta circunstancia para ofrecer una cocina española insuperable.

En el Paralelo, en la Carrer de Lleida, 7, 08004, encontraréis este paraíso de la zampa de la mano de los hermanos Iglesias. Tapas clásicas, o distintas, gallegas o mediterráneas, arroces, innovadoras... Tocan todos los palos y todo lo hacen muy bien.

viernes, 9 de agosto de 2019

Rufus O La Honesta Cocina Mediterránea-Barcelonesa


En pleno corazón de Barcelona, en la C/Roselló, 172, en el Eixample, puedes tener una experiencia gastronómica de primera.

La ventaja de Barcelona es que su cercanía al mar hace que tenga unos pescados súper frescos. Eso, combinado con los productos mediterráneos propios, convierten a su cocina en un referente de calidad. 

jueves, 1 de agosto de 2019

B de J: Bocadillo De Jamón Y Champagne O el Bocata Gourmet En Madrid



¡Qué bocado más delicioso es el jamón ibérico! Sólo hace falta para degustarlo un poco de buen pan y un buen vino (o champagne en este caso). Así, sin más.

Con esa premisa Juan Tena abrió en 2014 su Bocadillo de Jamón Y Champagne en la C/ Fernando VI, 21, Madrid. Pretendía captar a un público gourmet, que fuera capaz de pagar por un buen bocadillo de jamón en un entorno muy cuidado.

martes, 30 de julio de 2019

Etxeko O El Desembarco De Martín Berasategui En Madrid


En el recién remodelado Gran Hotel Velázquez, ahora Hotel Bless Madrid, se ha instalado el decaestrellado Michelín Martín Berasategui.

Me parece una brillante idea que los hoteles de lujo apuesten en sus espacios por los grandes chefs en un formato más accesible para el gran público. Así podemos los aficionados a la gastronomía (de vez en cuando) probar las propuestas de los grandes cocineros patrios.

domingo, 28 de julio de 2019

Pum-Pum Café O El Brunch De Lavapiés


Hay costumbres importadas de otros países que llegaron hace años para quedarse. Una es la comida rápida o fast-food, que nos soluciona en las grandes ciudades aunque no sea todo lo saludable que debería.

Otra es el brunch, palabro formado de la unión de breakfast + lunch o bien desayuno + comida o almuerzo. Los americanos lo llevan practicando décadas, pero nosotros lo vamos incorporando poco a poco a nuestra rutina. 

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